Как сменить версию PHP
Для смены версии PHP во всём акаунте, найдите раздел "Выбор версии PHP"
Выберите версию и нажмите "Установить как текущую". В этом разделе используется управление php через CloudLinux. Так же вы можете менять "Расширения" и модули подключаюемые к php. В "настройках" основные переменные php, обычно управляемые через php.ini. Более подробно смотрите в этой статье.
PHP меняется для всего аккаунта и поддоменов.
Ниже вы можете видеть уже подключенные версии PHP. Помеченные как alt-... Это версии CloudLinux, и управляемые через это меню.
Если вам требуется отдельная версия PHP на какой либо сайт. Вы можете использовать PHP от cPanel. это делается в разделе MultiPHP Manager.
1. Укажите нужные домены галочками.
2. Выберите версию. (В данном случае лучше выбирать версии помеченные ea-...., это cgi версии cPanel с предустановленными расширениями.)
3. И нажмите "Применить".
Для управлениям опциями php используйте фаил user.ini или раздел "Редактор MultiPHP ini" подробнее об этом тут.